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国庆避堵 凤凰和桂林之间居然还私藏着这么一处秘境

 说起湖南,大多数人(包括我)肯定说长沙、张家界、凤凰。即便从怀化经过,也不一定知道这里有一个低调而美丽的侗乡:湖南省怀化通道侗族自治县。我一定要把这县名打完整,这真是我第一次听说的地方。通道?这也可以做地名?(当然,被BS了:“你不知道红军长征时候的通道会议?”)

虽然名为通道,但哪怕现在到这里也委实不容易。位于湖南、广西、贵州交界处的这个小县,距离最近的机场桂林两江机场开车需要3.5小时,距离最近的高铁站三江南高铁站需要1.5个小时。但偏僻有偏僻的好处,至少游玩时看风景还是风景,不会是出现人从众模式。特别是快国庆假期了,当别人吐槽开车被堵,吃饭打挤时,你可以淡定的发张遗世独立般的自拍照。

 

安逸的发发呆 摄影:杨华峰

刚到通道县,就有网友跟我说:你一定要去芋头侗寨哦,是很棒的原生态侗寨,离县城只有九公里。芋头侗寨?这名字……难道是因为这里像荔浦一样盛产芋头?还是因为它的村寨房屋分布宛若一个芋头?好吧,吃货的心总是和美食联系在一起。事实上完全是我想多了,始建于明朝洪武年间的这个古寨以前叫玉头,不知道从何时起以讹传讹成了芋头侗寨。

 

芋头侗寨全景 摄影:寒残一叶

也许是大家都有颗热爱美食的心。从到达芋头侗寨开始,就没有停过吃吃喝喝。第一道门槛就是寨门口风雨桥畔的拦门酒。好几十位盛装的侗族姑娘手持红绸拦路,芦笙悠扬,歌声不停酒不停,注定了芋头侗寨之旅是一场醉美的旅程。

 

拦门酒 摄影:寒残一叶

漫步侗寨的青石板路上,错落的吊脚楼依山傍水。而其中最醒目的自然是巍峨屹立的鼓楼。凿榫衔接的巨型杉木建筑是侗族村寨的标志。侗族立寨之前先建鼓楼,是聚众议事的会场,也是社交娱乐的会客厅。芋头侗寨有4处鼓楼:太和鼓楼简朴地立于田中;龙脉鼓楼昂然立于山上最高处;芦笙鼓楼雕梁画栋最漂亮,九层密檐攒尖芦笙顶木楼;崖上鼓楼最为奇险,一边靠在悬崖上,一边是长达9.1米的吊脚支撑——是目前世界上最长的吊脚楼。

 

芦笙鼓楼摄影:寒残一叶

夏末秋初,正是稻花繁茂的时候,远远望去随风摇曳的是稻米的累累硕果。这时候春天放养在稻田中的鱼苗已经长大。秋天,是丰收的季节。据传曾经有个漂亮的侗族姑娘,面对众多求婚的腊汉难以抉择,不得不决定谁在鱼塘中抓到的鱼多就嫁给谁。从此在芋头侗寨,抢鱼塘成为一大靓丽的风景线。虽然现在没有新娘抢,但抢到的鱼儿都可以带回家做成生鱼片或者腌鱼,蛮好。

 

抢鱼塘 摄影:红粉飞飞

这场池塘大战吸引了寨子里很多的青壮年来参加,这个池塘的有趣之处就在于它布满了青苔,池水经大家一顿搅合也变得浑浊不堪,根本看不到有没有鱼,全靠“摸”,哪个地方发现了鱼的踪迹,一大堆人就扑向那里,场面颇为壮观!

看,娃儿们高兴地守着自己家的战利品,晚上有鱼吃啦!

 

好高兴啊,晚上吃大鱼 摄影:鸢尾

不用怀疑,腌鱼(侗族称为AN鱼)绝对是侗族美食的代表,就连《舌尖上的中国》也赞不绝口。鲜活肥壮的稻田鲤鱼破背清除内脏,加入蒸制的糯米饭、白酒、食盐、辣椒面、大蒜、花椒等调料,三个月到数年的腌制即可食用。一口咬下去,酸辣咸香中带着丝丝回甘,很难忘的美食记忆,这是侗族人款待宾客的上等佳肴。女儿出嫁时,父母甚至会送一坛腌鱼作为嫁妆,堪比女儿红啊。而以生猪肉为原材料的腌肉(AN肉)就更有一点挑战了,毕竟猪身上的寄生虫比较多,所以腌肉会更加辛辣,非常的重口味。

 

腌鱼腌肉 摄影:鸢尾

更加古怪的美食则是虫茶。这种外形像珠茶,汤色橙黄的饮品并不是茶,而是虫吃了树叶拉出来的便便。这个类似猫屎咖啡自《本草纲目》就有记载的饮品。现在在好多地方已经炒到论克购买。侗寨里的摊铺上还是很厚道的一瓶250克30元。



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