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山西十大老字号美食

时间是检验口味的终极标准,经过了几代人的淘洗,还能屹立至今的店铺,一定是大家值得去吃的店铺,特别是那些百年老字号美食,更是几代人的回忆,小编今天就为大家盘点了山西的老字号美食,吃过的我们一起来回味,没吃过的,你还不快去排队?

郝刚刚羊杂割

在太原最著名的羊杂割店就是“郝刚刚”。从店主在鼓楼出摊专卖羊杂割算起,已经有20年的历史。郝刚刚的头像就印在门店的招牌上, 羊杂割是山西的一种地方小吃。羊杂割其实就是羊杂,山西人称之为“羊杂割”,是地方方言使然,羊杂割是老太原人早餐的必需品,喝一碗热乎乎的羊汤,吃一个油酥饼。

屈礼洪

位于太原迎泽区食品街中段帽儿巷7号(近泉娃子),太原最好吃的串串香。都说是来太原必去的小吃街中的必吃的店,此店绝无分店,只此一家,味道自然不用说,很赞,好吃,芝麻酱蘸料。

益源庆

益源庆益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号,位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内。相传,此胡同系明太祖朱元璋之孙"宁化王"朱济焕的王府所在地。当时的"益源庆"是专门为王府酿醋的小型作坊,占地面积750平方米。醋坊除做醋外,还兼制烧酒、磨面等。它采用传统配方,以选料精、工艺细、味道甜绵香酸、久存不变质等特点享誉八方。

六味斋

六味斋是创始于清朝乾隆三年的著名的中华老字号,生产的酱肉产品是我国传统食品,三晋名吃,曾作为皇宫贡品享誉京师。民国二十七年(公元1938年)传至太原,最早的名字为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”,后更名为“六味斋”。 如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样,太原人对六味斋情有独钟。每当钟鸣鼎食,六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。为什么太原人对六味斋如此钟爱?因为他们吃的是这个老字号品牌,吃的是这个老字号的手艺,吃的是这个老字号的传统风味。用太原人的话说:“我们爱吃的就是这个味!”

认一力

太原美食的老字号,原来在钟楼街的认一力搬到了南中环和体育路十字路口东南角,最出名的就是羊肉蒸饺,听父辈说,以前太原人过年都吃羊肉饺子,认一力饭店的前身叫“认一力饺子馆”,系1930年回族人安良田所创办。1957年羊肉蒸饺被誉为太原市十大名吃之一。

清和元

太原最负盛名的老字号之一。以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原,并闻名省内外。清和元饭店建于明末清初,迄今已有400多年的历史。头脑源自傅山,为了孝敬老母亲亲手调制的,如今头脑也成为了太原的美食标志之一。

恒义诚老鼠窟元宵

太原老字号国营店,元宵和麻团最为出名,每到元宵节前夕,买元宵的人就络绎不绝,老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满,味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们,都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘,馅儿甜中有香,色泽洁白鲜亮,配料讲究,风味独特,已被列入山西省非物质文化遗产

太原面食店

凡来太原旅游出差的人,一般都会被推荐到这家店去品尝一碗正宗的太原面食。太原面食店集全省面食之精苹,1985年太原面食店经理宋培玉首先推出十八罗汉凉面,受到各界好评。1986年宋培玉首创了"面筵",把过去简便的民间饮食搬上了大雅之堂。"面筵"获得了"天下面食,尽在三晋"的美誉和外国友人的赞扬。

双合成

早于1838年创建的老字号“双合成”,是从一根扁担起家的。1838年,李张二人合伙在河北井陉创建食品店,取“和气生财,合作必能成功之意,立商号“双合成”。双合成是有名的糕点铺。月饼是双合成的主打产品,各式月饼有上千种口味。其中“郭杜林”晋式月饼制作工艺还成为国家非物质文化遗产项目。如果外地的朋友想带点太原特色的月饼回家送人,那首推的就是双合成的“郭杜林”了

马师水饺

运城唯一一家百年老店!四代相传,水饺是必点哦,从前是一个小门脸,馄饨水饺味道非常好,虽然是老店,但是每一段时间都会推出些新菜,烙饼也非常好吃哦,。现如今换了三层的大楼,大门也是敞亮气派,迎来送往各种席面都有,当然其中不乏多年的老主顾。



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