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临汾美食:曲沃名吃,吕宝安羊汤

 在晋城的皇城相府公干了两天,昨天启程去张兰赶集,建哥前晚上都回来了,我是又赶晚儿了。计划从晋东南走到晋南,再一路北行。行程早就设计好了,阳城-沁水-334省道-曹公村-武池村-翼城-曲村-曲沃-侯马-介休,三个村子里的国保都是金元时期的建筑。
一天就在中条山里转悠了,到曹公村最难,徒步山路50分钟,穿过一个煤矿,顶着风冒着雨~。还好都看到了——四圣宫、乔泽庙、大悲院,大小汽车共换成了9次~,但还是没能到介休,只到了侯马。
一天就啃了两块压缩饼干,分手时管朋友要的,就知道能派上用场。到曲沃已经快下午五点了,才得空,赶紧到吕宝安的羊汤馆吃口热的,风雨交加着实冻得不轻。

小碗6块,当地人都吃这种羊杂汤,有纯羊肉的12,二两肉。下面半盆红红的是羊油辣椒。
每个曲沃羊汤店都有一个熬制羊汤的大铁锅,铁锅里煮的是羊骨架、羊头脑、羊下水及羊肉,煮出的汤是乳白色。
曲沃这种熬制羊汤的方法据说已经延续了1500年。

内容不少,要用筷子挑~
曲沃羊汤是晋南羊汤的代表,吕宝安在当地的口碑甚好,其他的还有王记等等。
曲沃是晋都,羊汤该是晋国的风味小吃。
吕宝安羊汤在侯马等地都开有分店。
传说曲沃羊汤能熬成乳白色与当地的水有关,喝羊汤讲究热、辣、咸,外地人要想喝曲沃羊汤,只好到曲沃来,或者将曲沃的水带出去,用同样的方法熬制。

在曲沃喝羊汤耽误了一个小时,否则就能赶上侯马下午6点多的火车。
听网友的劝告,有机会就要喝够了羊汤、吃够了羊杂……,哈哈。



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